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Amedeo Cencini est un moine italien, canossien. Il enseigne à l’Université pontificale salésienne de Rome, et est consulteur depuis 1995 de la Congrégation pour les instituts de vie consacrée et les sociétés de vie apostolique. Il a écrit plusieurs ouvrages sur la formation des prêtres et des religieux et est un spécialiste en la matière.